สุดยอดปรารถนาของคุณพ่อคุณแม่ทุกท่าน ล้วนอยากให้ลูกรักมีความสมบูรณ์ที่สุดในทุกด้าน
ทั้งร่างกาย พัฒนาการ สติปัญญา ซึ่งบางท่านก็อาจจะมีรายละเอียดปลีกย่อยที่แตกต่างไปอีกด้วย
เช่น อยากให้ลูกช่วยตัวเองได้ มีวินัย รับผิดชอบ กล้าแสดงออก มีความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งทั้งหมดนี้
ก็คือสิ่งใดที่คิดว่าเป็นคุณสมบัติที่ดีของคนคนหนึ่งเพื่อเติบโตและมีชีวิตอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข
ก็จะขอให้มีให้เกิดสิ่งนั้นกับลูกของตนเอง ดังนั้นในการเลี้ยงดูจึงพยายามที่จะสรรหาสิ่งดีที่สุดมาให้ลูก
เพื่อนำไปสู่ความปรารถนาที่พ่อแม่ต้องการ
อาหารที่มีคุณภาพ คือ อาหารที่มี สารอาหาร จำเป็นที่ร่างกายต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็ก
ซึ่งเป็นวัยที่กำลังเติบโตตลอดเวลา เป็นช่วงวัยที่ร่างกายต้องการสารอาหารที่จำเป็น เพื่อนำไปใช้ในการ
เสริมสร้างการเจริญเติบโตของกระดูก กล้ามเนื้อ ร่างกายและสมอง สารอาหารเหล่านี้ ได้แก่
โปรตีน
เพื่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เสริมสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ และ เซลล์เนื้อเยื่อที่สำคัญคือ
เซลล์สมอง อาหารตามธรรมชาตินั้นมีโปรตีนอยู่มากบ้างน้อยบ้าง อาหารที่ให้โปรตีนสูงและเป็นโปรตีน
ที่มีคุณภาพซึ่งเด็กๆ จะต้องทานให้มาก ได้แก่ นม ไข่ เนื้อสัตว์เช่น ปลา ไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว โดยเฉพาะ
อย่างยิ่ง นม ส่วนในถั่วเมล็ดแห้งก็มีโปรตีนสูงเช่นกัน แต่มีคุณค่าทางอาหารรองลงมาจากกลุ่มโปรตีน
ที่มาจากนม และเนื้อสัตว์
คาร์โบไฮเดรต
ให้พลังงานในการดำรงชีวิต เคลื่อนไหว ทำกิจกรรมต่างๆ และให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เด็กๆ ในวัย
เจริญเติบโตใช้พลังงานมากจึงจำเป็นต้องได้รับอาหารกลุ่มนี้อย่างเพียงพอ อาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรต
คือ ข้าว นอกจากนั้นคือแป้ง ผลิตภัณฑ์จากแป้ง เช่น ก๋วยเตี๋ยว เผือก มัน น้ำตาล เป็นต้น
เกลือแร่
เสริมสร้างการเจริญเติบโต และการทำงานของอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย ผัก ผล ไม้ เนื้อ นม ไข่
แคลเซียม
จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟัน มีมากในอาหารประเภทนมและปลาเล็กปลาน้อย ที่ทานทั้งกระดูก
แต่โดยทั่วไปแล้วเด็กๆ มักจะไม่ค่อยชอบทานปลาเหล่านี้นัก
เหล็ก
ปัญหาการขาดธาตุเหล็ก เป็นปัญหาสำคัญที่พบบ่อยในเด็ก เหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะมีผลต่อ
ทั้งร่างกายและการเรียนรู้ของเด็ก เด็กที่ขาดธาตุเหล็กจะมีอาการซึมเศร้า เฉื่อย เรียนรู้ช้า ถ้าขาดมาก
อาจมีอาการของหัวใจล้มเหลวได้ อาหารสำคัญที่ให้ธาตุเหล็กคือ ตับ เครื่องในสัตว์ ผักใบเขียว
วิตามิน
เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่จำเป็นและสำคัญต่อร่างกาย เพราะวิตามินทำหน้าที่
เหมือนกับน้ำมันหล่อลื่นให้เครื่องยนต์ต่างๆ ทำงาน วิตามินช่วยกระบวนการเผาผลาญสารอาหารเพื่อให้
พลังงานแก่ร่างกายและช่วยให้อวัยวะต่างๆ ของร่างกายทำหน้าที่ได้ ตามปกติไม่เป็นโรค
วิตามินเอ
ช่วยให้ผนังบุลำไส้ หลอดลม ถุงลม ท่อปัสสาวะแข็งแรง ช่วยป้องกันการติดเชื้อ ในระบบ ทางเดิน
อาหาร การหายใจและปัสสาวะ มีคุณค่าแก่สายตา วิตามินเอ มีมากใน ไข่แดง ตับ ผักใบเขียว
มะละกอสุก
วิตามินดี
เพื่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมแคลเซียมเพื่อนำไปใช้ในการสร้างกระดูกได้ดี
มีมากในนม ในแสงแดดก็มีวิตามินดีเช่นกัน ถ้าขาดวิตามินดีจะเป็นโรคกระดูกอ่อน ทำให้ขาโก่ง
ฟันผุ ตัวแคระแกรน
วิตามิน บีรวม
พบในอาหารประเภทข้าว นม ไข่ ตับ ผลไม้ วิตามินบี 1 มีมากในข้าวซ้อมมือ นม ไข่ แต่จะถูกทำลาย
ด้วยความร้อน ถ้าขาดวิตามินบี 1 จะทำให้เบื่ออาหาร ไม่โต ชาตามปลายมือปลายเท้า (โรคเหน็บชา)
บางรายอาจมีอาการของหัวใจล้มเหลวได้
วิตามิน ซี
มีมากในผลไม้พวกส้ม ผักสดและผลไม้สด วิตามิน ซีจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก ฟัน
และเส้นเลือดฝอย
ดี เอช เอ
มีมากในปลาทะเล เป็นสารอาหารที่จะเป็นสำหรับเด็กทั้งก่อนวัยเรียน และในวัยเรียน ช่วยเสริมสร้าง
การพัฒนาการของสมอง และสายตา ช่วยเสริมสร้างความจำ และป้องกันการเกิดโรคสมาธิสั้นในเด็ก
ปริมาณวิตามินและสารอาหารที่เด็กควรได้รับในแต่ละวัน
ใน 1 วันนั้น สำหรับเด็กในวัยขวบปีแรก โดยเฉพาะ 3 เดือนแรกนมแม่นับเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเพราะ
ประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินต่างๆ ในปริมาณที่พอเหมาะแก่ความต้องการของทารก ทั้งยังมี
ภูมิต้านทานโรค เมื่อครบ 3 เดือนควรเริ่มให้ อาหารเสริม ซึ่งช่วงวัยนี้จนถึง 1 ปี นมยังคงเป็นอาหาร
หลักที่สำคัญที่สุด โดยหลักๆ อาหารของลูกในวัยครบ 3 เดือน ควรเริ่มให้ข้าวบดใส่น้ำแกงจืดสลับ
กล้วยครูด ครบ 4 เดือน ข้าวบดกับไข่แดงต้มสุก ตับ ถั่วต้มเปื่อย ครบ 5 เดือน เริ่มทานปลา ฟักทอง
ผักบด ครบ 6 เดือน ให้อาหารเสริมเป็นอาหารหลัก 1 มื้อ ครบ 7 เดือน เริ่มเนื้อสัตว์บด ไข่ทั้งฟอง
ครบ 8 - 9 เดือน อาหารมื้อหลัก 2 มื้อ และครบ 10 - 11 เดือน อาหารมื้อหลัก 3 มื้อ
เมื่อเด็กเติบโตเข้าวัย 1 - 6 ปี นมยังคงเป็นอาหารเสริมที่สำคัญ โดยมื้อหลักเด็กควรได้อาหารครบทั้ง
5 หมู่ คือ เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ (อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง) ไข่วันละฟอง ถั่ว ข้าว ผัก และผลไม้
ไขมัน และดื่มนมวันละ 2 - 3 แก้ว โดยควรเลือกนมที่เสริมธาตุเหล็กและวิตามิน อายุ 6-12 ปี คงต้อง
เน้นอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ถั่ว ข้าว ผัก และผลไม้และดื่มนมวันละ 2 - 3 แก้ว
| 
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น